cup au saumon

cup cakes au saumon, réinventé par moi ...

ingrédients:

3 oeufs

50g d'huile d'olive

sel/poivre

150g de farine

125g de lait

1 sachet de levure

2 tranches de saumon fumé

recette:

préchauffez le four à 180°C(th.6/7)

* faites chauffez le lait à feu doux. Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine et la levure incorporez l'huile peu à peu puis le lait tiédie. mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. puis rajoutez les tranches de saumon coupées en petits carrés. remplissez les caissettes en faisant attention à ce que le saumon ne redéscende pas au fond du saladier. mettez au four 20 à 25 min.

pour la garniture 1:

ingrédients:

50/50 de beurre et de saumon (exemple: 100g de saumon / 100g de beurre)

recette :

mixez le saumon et le beurre. puis mettez la préparation dans une poche à douille, puis appliquer de suite sur les cup cakes refroidis. la crème durcira petit à petit.pour la présentation, un btin d'annettte et une petite tranche de saumon. (photo 1)

garniture 2:

ingrédients:

25cl de crème fraîche

2 brins d'anette

1 cuil. à café de chantifix (voir lien hypertexte)

1 jus de cirton vert.

recette:

battez la crème fraîche jusqu'à l'obtention d'une chantilly, puis rajoutez le chantifix. rajoutez au dernier moment le jus de citron et les brins d'anettes en petits morceaux. apliquez sur les cup cakes, puis mettez-les au frais jusqu'à dégustation.