poulet en papillote

ingrédients :

6 papillotes:

6 blancs de poulet

1/2 pomme

30g d'amandes éffilées

5cl d'huile d'olive

15G de curry fort

6pincée de sel

6 rondelles d'ananas

2 oignons

30g de raisins secs blond

30cl de crème liquide (entière)

10g de curcuma en poudre

1 brique de lait de coco

poivre

1 bâtonnet de citronelle (facultatif)

recette:

coupez les blancs de poulet en fine tranches réservez. à part, coupez en brunoise les tranches d'ananas, la 1/2 pomme et les oignons, réservez. dans un bol, mélangez 6 cuil à soupe de lait de coco, 6 cuil. à soupe de crème, 3 cuil. à café de curry, 3 cuil. à café de curcuma, salez,poivrez et 1 cuil. à soupe d'huile d'olive. sur un carré de feuille de papier cuisson, disposez l'équivalent d'un blanc de poulet, d'une tranche d'ananas, un peu de pommes, un peu d'oignons quelques raisins et quelques amandes, puis 2 cuil. à soupe de la sauce. refermez la papilottes à l'aide de ficelle. recommencer l'opération pour tout les blancs de poulet. disposez les papillotes dans un poêle, puis dès qu'eslles sonr gonflées, sotez-les et déguestez-les.(photo 1)