pana cota aux kiwis

pour un mélange de douceur et d'acide, optez pour cette sonptueuse recette que j'ai réalisée pour la première fois le week-end dernier !

attention :pour que les panas cottas prennent, il faut attendre 3heures.!.

ingrédients :

-20cl de lait demi-écrémé

-20cl de crème entière liquide

-30g de sucre

-2 cuil. à café d'extrait de vanille (liquide)

-2 feuilles de gélatines ou 2 cuil. à café de gélatine en poudre*

- des kiwis suivant la quantitée que vous désirez de coulis, minimum 5 kiwis+ 2 cuil.à soupe de sucre pour le coulis.

- du colorant jaune et bleu .

préparation :

1. si vous avez choisi les feuilles de gélatine, faites-les tremper danun petit bol avec de l'eau.
2. dans une casserole, à feu doux, versez le lait,la crème, le sucre et la vanille; puis faites bouillir.
3. dès que le mélange boue, essorez les feuilles de gélatines, sortez la casserole du feu puis ajoutez la gélatine et mélanger. ATTENTION !! à ne pas faire trop de bulle en remuant, la pana-cotta mettra sans doute plus longtemps pour les éliminées.
4. suivant le type de verrines que vous avez choisi, versez en laissant de la marge pour le coulis de kiwis. dès que vos verrines sont remplies, recouvrez-les d'un film plastique, puis mettez-les au réfrigirateur. et laissez reposer 3 bonnes heures.
5. faites le coulis : épluchez les kiwis puis coupez-les en petits morceaux. dans une casseroles, versez les 2 cuil. à soupe de sucre, puis ajoutez les kiwis.
6. une fois les kiwis devenus jaune/vert caki vous pouvez goûtez et rajouter du sucre selon votre goût. ensuite passez la mixture au blender pour bien réduire les graines pui si la couleur ne vous plaît pas, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant jaune et bleu.